今年も懐かしの「黒豆ジュース」を作りました

ハートフルデイサービスセンターでは、入浴後の水分補給飲料として、赤茶色のきれいな「黒豆ジュース」を作りました。毎年好評なので、今年も作りましたよ!!

黒豆ジュースは毎回皆様に驚かれます。黒豆がジュース?というのが想像つかないようです。黒豆の煮汁を使用しますが、黒豆の煮汁にはさまざまな効能があることが研究されています。色からもなんとなくわかりますが、

貧血・・・有機鉄などが貧血を予防

糖尿病・・・トリプシンインヒビター・キモトリプシインヒビターが血糖値を下げる インスリンを分泌

白髪、抜け毛・・・ビタミンE・リノレン酸が血管を広げて血行を良くし、イソプラボン・ ソヤサポニンが老化によって詰まった血管を正常化する

便秘症・・・ガラクトオリゴ糖が腸内環境を整え、ソヤサポニンとともに脂肪や糖分 の吸収を抑え、ペクチン・スクワレンが便秘を促す

その他の効果・・・心疾患、声帯病変、アレルギー性鼻炎・皮膚炎・慢性気管支炎、夜間頻尿および前立腺肥大にともなう頻尿、不眠症、耳鳴り、体重減少、骨筋疾患、肝臓疾患など・・

もちろん飲み続ける必要があるようですが、黒豆には多くのポリフェノールが含まれていて、主な働きは抗酸化作用と免疫力の活性化で病気の予防や改善にかかせない栄養素なので、黒豆の煮汁は捨ててはいけない大切なものなんですね。効果がわかると煮汁も大切に思えますね

  

 【材料はシンプル】    【圧力鍋で煮ます】【豆も美味しくいただきます】